酸汤红豆的做法：
1.将红豆洗净后浸泡在清水中，泡制2-3小时，直到红豆变软。
2.将泡好的红豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到红豆煮烂。
3.将姜、蒜、辣椒、花椒等调料切碎，放入锅中煸炒出香味。
4.加入适量的酸汤、盐、糖、鸡精等调味料，煮沸后加入煮烂的红豆，再煮5分钟左右即可。
5.将煮好的酸汤红豆装入碗中，撒上葱花即可食用。
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