剁椒炒茄子的做法

• 美食食谱

剁椒炒茄子的做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。

2. 剁椒、蒜头切末，青红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入剁椒、蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒均匀。

5. 将煸炒好的茄子放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖翻炒均匀即可。

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