剁椒炒茄子的做法大全
剁椒炒茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
2. 剁椒放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 锅中再倒入适量的油，放入葱姜蒜末和剁椒炒香。
5. 将煸炒好的茄子放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
6. 装盘后撒上葱花即可。
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