酸辣无骨鸭掌的做法大全

• 做法大全

酸辣无骨鸭掌的做法

材料：

  • 鸭掌500克
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒、花椒适量
  • 醋、盐、糖、生抽、老抽、料酒适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量

步骤：

  1. 鸭掌洗净，用刀背拍松，加入葱姜蒜、料酒、盐腌制10分钟。
  2. 将腌制好的鸭掌放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
  3. 将煮好的鸭掌捞出，沥干水分，用淀粉抓匀。
  4. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，加入腌制鸭掌煸炒。
  5. 加入醋、盐、糖、生抽、老抽、适量清水，大火翻炒均匀，收汁后即可出锅。

酸辣无骨鸭掌做好后，可以撒上葱花、香菜等作为装饰。

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