酸辣鸭掌的做法最正宗的做法

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酸辣鸭掌的做法最正宗的做法

酸辣鸭掌是一道非常受欢迎的小吃，其最正宗的做法如下：

  1. 准备鸭掌、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、盐、糖、生抽、老抽、香油、料酒等食材。
  2. 将鸭掌洗净后焯水，去除血水和杂质。
  3. 将焯水后的鸭掌放入锅中，加入姜片、蒜末、料酒、盐和水，煮至鸭掌变软。
  4. 将煮好的鸭掌捞出，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
  5. 将辣椒、花椒炒香后捣成粉末，放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、老抽、香油，调成酸辣汁。
  6. 将浸泡好的鸭掌放入酸辣汁中腌制，腌制时间越长味道越好。
  7. 最后将腌制好的鸭掌装盘即可。

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