酿豆腐干的家常做法大全：
1. 酿豆腐干的材料：豆腐干、肉末、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、香油。
2. 制作步骤：
（1）将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
（2）将肉末加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉、香油拌匀，腌制10分钟。
（3）将腌制好的肉末填入豆腐干中，用牙签固定。
（4）将填好肉末的豆腐干放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
3. 酿豆腐干的小贴士：
（1）豆腐干要先焯水，这样可以去除豆腥味。
（2）肉馅要腌制一段时间，这样可以让肉更加入味。
（3）填好肉末的豆腐干要用牙签固定，这样蒸的时候不容易散开。
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