炖鲫鱼的家常做法大全：
1. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，蒸10-15分钟即可。
2. 红烧鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、糖、盐、水等调料，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟即可。
3. 酸菜鲫鱼汤：将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，将酸菜洗净切碎，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟即可。
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