红烧鲫鱼的做法和步骤
红烧鲫鱼的做法和步骤：
1. 准备食材：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒煮至酒味挥发。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮至烧开。
6. 将煎好的鲫鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠，鲫鱼入味即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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