红烧龙头烤的做法
红烧龙头烤的做法：
1. 准备好龙头鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备调料：生姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、辣椒、花椒、八角、桂皮。
3. 将龙头鱼切成块状，用盐、料酒、生姜片腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入龙头鱼煸炒至变色。
5. 加入酱油、糖、盐、鸡精、辣椒、花椒、八角、桂皮翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。
7. 将烤盘铺上锡纸，将煮好的龙头鱼块放在上面，刷上蜂蜜和油，放入烤箱中，上下火180度烤10分钟左右即可。
8. 烤好后，撒上葱花即可食用。
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