肉饼的制作：
1.将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、麻油、水淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将腌制好的肉末搓成肉饼，放入蒸锅中蒸熟备用。
蒸蛋的制作：
1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、清水搅拌均匀。
2.将蒸锅加热至水开，将打好的鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟。
肉饼蒸蛋的组合：
将蒸好的肉饼放入蒸碗中，将蒸好的蛋液倒在肉饼上，再放入蒸锅中，用中火蒸5分钟即可。
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