四川剁椒鱼头酱的做法
四川剁椒鱼头酱的做法：
材料：
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鱼头洗净，斩成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入鱼头块，煮至鱼头熟烂。
- 加入剁椒，煮开后加入盐、白糖调味。
- 撒上香菜即可。
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