四川炖猪蹄的家常做法：
1. 准备材料：猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、清水适量。
2. 猪蹄洗净，焯水后切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入猪蹄块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒和清水，烧开后转小火炖煮2小时。
6. 加入适量盐调味，再炖煮30分钟即可。
7. 炖好的猪蹄可以加入适量的辣椒油和香菜提味。
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