日式拉面汤底的做法
日式拉面汤底是拉面的灵魂，它的味道和口感直接影响着整碗拉面的品质。以下是制作日式拉面汤底的基本步骤：
- 准备材料：猪骨、鸡骨、鸡肉、洋葱、姜、大葱、蒜、香菇、海带、鱼干、酱油、味噌、鸡精、盐。
- 将猪骨和鸡骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。
- 将鸡肉、洋葱、姜、大葱、蒜、香菇、海带、鱼干放入锅中，继续煮1-2小时。
- 将汤底过滤，去掉杂质，加入酱油、味噌、鸡精、盐等调味料，煮沸后即可使用。
根据个人口味的不同，还可以加入其他调味料，如豆瓣酱、辣椒油等。
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