贵州过桥米线的做法
贵州过桥米线的做法：
1. 准备食材：鸡肉、鸡蛋、豆芽、木耳、火腿、葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、酸菜、米线等。
2. 将鸡肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入少许盐和油，搅拌均匀，倒入锅中煎成薄饼，切成丝备用。
4. 将豆芽焯水，木耳泡软切丝，火腿切丝，葱姜蒜辣椒切末，酸笋、酸菜切丝备用。
5. 烧开一锅水，放入米线焯水，捞出备用。
6. 烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜辣椒爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入适量水煮开，放入豆芽、木耳、火腿、酸笋、酸菜等食材，煮开后加入适量盐、鸡精调味。
7. 将焯过水的米线放入碗中，倒入热汤，撒上葱花、鸡蛋丝即可。
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