绿茶海绵蛋糕的做法
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鸡蛋
绿茶海绵蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 抹茶粉 5 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 60 克
- 植物油 30 克
- 牛奶 30 克
- 白醋 1/4 小匙
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积变大。
- 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀，直到没有颗粒。
- 在蛋白中加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻震动烤盘，排出面糊中的大气泡。
- 将烤盘放入预热至 170℃ 的烤箱中，烤 20-25 分钟，或用牙签插入蛋糕中心，没有粘糊就表示熟了。
- 取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤架上，撕掉油纸，晾凉后即可切片食用。
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