适各老人吃的排骨做法
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排骨
适宜老人食用的排骨做法：
材料：猪排骨500克，姜片适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。
步骤：
1. 猪排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入焯水后的排骨煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
4. 加入适量的清水，加盖煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，收汁即可。
注意事项：
1. 焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净卫生。
2. 煮料酒的目的是去除排骨的腥味，使口感更加鲜美。
3. 炖煮的时间要充分，让排骨炖烂，易于老人消化吸收。
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