正宗老北京卤煮做法

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正宗老北京卤煮做法

卤煮是北京的传统小吃之一，制作方法简单，口感独特。以下是制作正宗老北京卤煮的步骤：

  1. 准备食材：猪肉皮、猪肉筋、猪肉肚、猪肉头皮、猪肉耳朵、豆腐干、卤煮鸡蛋、卤煮豆干等。
  2. 将猪肉皮、猪肉筋、猪肉肚、猪肉头皮、猪肉耳朵等食材洗净，切成小块。
  3. 将食材放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火炖煮2-3小时。
  4. 将豆腐干、卤煮鸡蛋、卤煮豆干等食材加入锅中，继续炖煮30分钟。
  5. 将煮好的卤煮捞出，切成小块，放入碗中，淋上卤汁即可。

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