清汤牛肉拉面的做法：
1. 准备食材：牛肉、面条、葱、姜、大蒜、香菜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、清水。
2. 将牛肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、大蒜爆香，加入清水煮开。
4. 放入腌制好的牛肉片，煮至变色。
5. 捞出牛肉片，放入碗中备用。
6. 将面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
7. 将煮牛肉的高汤倒入面条碗中，撒上香菜即可。
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