四川自贡手撕兔做法
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美食食谱
四川自贡手撕兔做法：
1. 准备兔肉、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱、香菜等食材。
2. 将兔肉洗净切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制半小时。
3. 姜、蒜、辣椒切末备用，香菜切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末、花椒煸炒出香味，加入兔肉煸炒至变色。
5. 加入适量水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到兔肉变得软烂。
6. 加入盐、糖、鸡精、辣椒末，翻炒均匀。
7. 最后加入葱花、香菜段，翻炒均匀即可。
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