四川乌龟茄子的做法
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美食食谱
四川乌龟茄子的做法
材料：
- 乌龟茄子500克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
做法：
- 将乌龟茄子洗净切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将瘦肉末加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入乌龟茄子煸炒均匀，加入适量的清水煮开，转小火焖煮10分钟。
- 最后加入适量的色拉油翻炒均匀即可。
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