油闷藕的做法
1. 准备食材：藕、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油。
2. 藕去皮，切成片，用清水浸泡片刻，去除藕中的涩味。
3. 热锅凉油，将葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
4. 加入藕片煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，直到藕片变软。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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