韩城牛肉汤的做法
韩城牛肉汤的做法
韩城牛肉汤是陕西省韩城市的传统名吃，以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉而闻名。以下是制作韩城牛肉汤的步骤：
- 准备材料：牛肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、面条。
- 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
- 姜、葱切成末，八角、桂皮、花椒放入纱布袋中备用。
- 热锅凉油，放入姜葱末爆香，加入牛肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和纱布袋中的调料，加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时。
- 将煮好的牛肉捞出，切成薄片备用。
- 将煮好的汤底过滤掉杂质，加入适量的盐和鸡精调味。
- 将面条煮熟，放入碗中，加入牛肉片和汤底即可。
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