素炒茄条家常做法大全：
1. 茄子洗净去蒂，切成约5厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 放入茄子煸炒，炒至茄子变软。
5. 加入盐、鸡精、生抽、糖、醋、料酒、水淀粉翻炒均匀即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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