酸菜炖鲶鱼的做法
材料：
鲶鱼一条，酸菜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量。
步骤：
1.鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.酸菜洗净，切成小段备用。
3.姜切片，葱切段备用。
4.热锅凉油，下姜片和葱段爆香。
5.加入酸菜煸炒。
6.加入适量的清水，放入鲶鱼，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
7.最后根据个人口味调味即可。
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