1. 大虾洗净去头去壳，留尾巴，用剪刀剪去虾背上黑色的肠泥，沥干水分。

2. 锅中加入清水，放入蒸架，大火烧开后，将虾放入蒸架上，盖上锅盖，蒸8-10分钟。

3. 取出蒸好的虾，撒上葱花和姜丝，淋上少许生抽和香油即可。

1. 大虾洗净去头去壳，留尾巴，用剪刀剪去虾背上黑色的肠泥，沥干水分。

2. 干辣椒、花椒、蒜片、姜片放入锅中煸炒出香味，加入大虾煸炒至变色。

3. 加入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、糖、少许水，翻炒均匀即可。

1. 大虾洗净去头去壳，留尾巴，用剪刀剪去虾背上黑色的肠泥，沥干水分。

2. 米饭提前一天晚上用适量的水泡发，放入冰箱冷藏。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入大虾煸炒至变色。

4. 加入青豆、胡萝卜丁、玉米粒、米饭翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精、生抽、糖、胡椒粉调味，最后加入蛋液翻炒均匀即可。

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