凉拌青椒豆腐皮的做法
1. 准备食材：青椒、豆腐皮、葱、姜、蒜、香菜等。
2. 将青椒洗净去籽，切成细丝；豆腐皮切成细丝；葱、姜、蒜切末；香菜切碎备用。
3. 将切好的青椒和豆腐皮放入碗中，加入适量的盐和鸡精，拌匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，倒入适量的醋和生抽，煮沸后熄火。
5. 将煮好的调料倒入碗中，加入香菜，拌匀即可。
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