香辣虾的家常做法步骤
香辣虾的家常做法步骤：
1. 虾去壳去头，留尾巴，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线，洗净沥干备用。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、清水、淀粉。
3. 干辣椒和花椒放入锅中炒香备用。
4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒香的干辣椒和花椒，炒出红油后捞出备用。
5. 锅中倒入适量油，放入虾煸炒至变色，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、清水，翻炒均匀。
6. 加入淀粉水勾芡，倒入炒好的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。
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