清鲅鱼的做法大全家常做法：
1.清蒸清鲅鱼：将清鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜末腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
2.清炖清鲅鱼：将清鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用水焯一下后捞出备用。锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，烧开后放入鲅鱼块，转小火炖煮20分钟即可。
3.清炒清鲅鱼：将清鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。锅中放入适量的油，烧至六成热后放入鲅鱼块，煎至两面金黄后加入蒜末、姜末、青椒、红椒、盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可。
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