香菇海带炖排骨的做法：
1. 准备好排骨、香菇、海带、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水。
2. 排骨焯水后捞出备用。
3. 香菇、海带洗净后切块备用。
4. 热锅凉油，放入姜葱爆香。
5. 加入排骨煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、酱油、糖、清水，烧开后转小火炖煮40分钟。
7. 加入香菇、海带，继续炖煮20分钟。
8. 最后调味即可。
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