酱云豆的做法
酱云豆是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是酱云豆的做法：
- 将云豆洗净，焯水后捞出备用。
- 将葱姜蒜切末，豆瓣酱放入碗中加入适量水调成糊状备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 倒入焯好水的云豆，加入适量盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到云豆熟透入味即可。
- 最后撒上葱花即可。
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