1.鱼香肉丝：将猪肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟。将青红椒、葱姜蒜切丝备用。锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色，加入青红椒、葱姜蒜继续煸炒，加入酱油、糖、醋、料酒、盐、味精、水淀粉烧开即可。

2.宫保鸡丁：将鸡胸肉切成丁，加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟。将花生米炒香备用。锅中倒油，放入鸡丁煸炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒煸炒，加入酱油、糖、醋、料酒、盐、味精、水淀粉烧开，最后加入炒香的花生米即可。

3.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。将猪肉末用盐、淀粉、料酒腌制10分钟。锅中倒油，放入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒，加入肉末煸炒至变色，加入豆腐、盐、味精、水淀粉烧开，最后加入花椒粉、葱花即可。

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