汤米粉汤底的做法与配料
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汤的做法
汤底配料:
1. 猪骨头、猪脚骨头、鸡骨头各500克;
2. 姜片、葱段、大蒜适量;
3. 香菇、枸杞、红枣、桂皮、八角、草果、丁香、花椒适量;
4. 盐、鸡精、味精适量。
汤底做法:
1. 猪骨头、猪脚骨头、鸡骨头洗净后焯水,去除血沫;
2. 将焯水后的骨头放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫;
3. 加入姜片、葱段、大蒜,转小火煮2小时;
4. 加入香菇、枸杞、红枣、桂皮、八角、草果、丁香、花椒,继续煮1小时;
5. 加入盐、鸡精、味精调味即可。
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