炸海蟹的做法窍门
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美食食谱
炸海蟹的做法窍门：
1. 将海蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四块或六块。
2. 准备一个碗，加入适量的盐、胡椒粉、生姜末、料酒、鸡精和淀粉，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在海蟹块上，腌制15分钟左右。
4. 热锅凉油，将腌制好的海蟹块放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒，放入适量的盐、糖、醋、料酒和清水，烧开后加入适量的淀粉水勾芡，淋在炸好的海蟹块上即可。
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