豌豆冻虾仁的做法
材料：
- 豌豆粉100克
- 虾仁100克
- 水500毫升
- 盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒适量
步骤：
- 将豌豆粉加入适量水中搅拌均匀，备用。
- 虾仁去壳去肠泥，洗净备用。
- 锅中加入500毫升水，放入虾仁煮熟，捞出备用。
- 将煮虾的水过滤掉杂质，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒，煮开后加入豌豆粉水，不停搅拌，煮至浓稠。
- 将煮好的豌豆糊倒入模具中，放入虾仁，放入冰箱冷藏2小时以上。
- 取出豌豆冻，切成块状即可。
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