酱炒鸡胗的做法大全家常：
1. 准备材料：鸡胗、葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、淀粉。
2. 鸡胗洗净，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡胗煸炒至变色。
5. 加入辣椒段、酱油、糖、生抽、老抽翻炒均匀，出锅前加入少许醋即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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