四川麻辣烫的制作方法和配料
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美食食谱
四川麻辣烫的制作方法：
1. 准备食材：牛肉、羊肉、鸭血、豆皮、豆腐、粉丝、藕片、木耳、蘑菇、青菜等。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香菜、葱花等。
3. 将牛肉、羊肉切成薄片，鸭血切成小块，豆皮、豆腐切成小块，藕片切成薄片，青菜洗净备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量的水，放入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，煮开后放入牛肉、羊肉等食材，煮熟后捞出备用。
6. 将煮好的汤倒入火锅底部，加热至沸腾，放入豆皮、豆腐、藕片、木耳、蘑菇、青菜等食材，煮熟后撒上香菜和葱花即可。
四川麻辣烫的配料：
牛肉、羊肉、鸭血、豆皮、豆腐、粉丝、藕片、木耳、蘑菇、青菜、花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香菜、葱花等。
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