黄鳝泥鳅汤的做法
黄鳝泥鳅汤的做法
黄鳝泥鳅汤是一道传统的江浙菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作黄鳝泥鳅汤的步骤：
- 准备黄鳝和泥鳅，将其宰杀、去鳞、去内脏、洗净备用。
- 将黄鳝和泥鳅放入开水中焯水，捞出备用。
- 准备姜片、葱段、料酒、盐、味精等调料。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入适量的水，放入焯好水的黄鳝和泥鳅，加入料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入盐和味精调味，煮5分钟即可。
黄鳝泥鳅汤的做法简单，但需要注意的是，黄鳝和泥鳅的宰杀和清洗要彻底，以免影响口感和健康。
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