泡椒炖猪肚的做法
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美食食谱
泡椒炖猪肚的做法
泡椒炖猪肚是一道四川传统名菜，口感鲜美，营养丰富。以下是泡椒炖猪肚的做法：
材料：
- 猪肚1个
- 泡椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 将猪肚清洗干净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将泡椒洗净，切成小段备用。
- 姜和蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 放入泡椒煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 放入焯水后的猪肚，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肚软烂入味即可。
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