央视酸菜鱼的做法 视频
央视酸菜鱼的做法 视频
央视酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是它的做法：
材料：
- 草鱼一条
- 泡菜适量
- 豆瓣酱适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 将泡菜切成小段，用清水洗净。
- 热锅凉油，将草鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入泡菜翻炒。
- 加入适量清水，放入草鱼块，加盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
- 撒上葱花即可。
参考视频：https://www.bilibili.com/video/BV1sE411B7zj
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