鸡蛋茄子卤的做法大全
鸡蛋茄子卤是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：
- 准备食材：茄子、鸡蛋、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。
- 茄子切成段，鸡蛋打散备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 倒入鸡蛋液煮至半熟，加入茄子继续煮至茄子软烂。
- 加入适量水，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 勾芡，淋上香油即可。
鸡蛋茄子卤口感鲜美，汁浓味美，是一道下饭好菜。
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