清蒸臭鳜鱼的做法
1. 准备材料：臭鳜鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、清水。
2. 将臭鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在蒸锅中加入清水，放入蒸架，将腌制好的臭鳜鱼放入蒸架上，撒上葱姜蒜末。
5. 大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟。
6. 将蒸鱼汁倒出，加入少许盐、生抽和香油，烧开后淋在蒸好的臭鳜鱼上即可。
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