清蒸大鱼头的家常做法：
1. 准备好大鱼头、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香油、清水等食材。
2. 将大鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各切几刀，以便入味。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在鱼头上撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。
5. 将葱姜蒜末均匀地撒在鱼头上。
6. 在蒸锅中加入清水，放入蒸架，将鱼头放在蒸架上，大火蒸10分钟左右。
7. 取出蒸好的鱼头，淋上生抽和香油即可。
8. 清蒸大鱼头做好后，可以根据个人口味加入一些蒸鱼豉油或者辣椒油等调料。
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