老干妈炒土豆的做法：
1. 准备土豆、青红椒、葱姜蒜等食材。
2. 土豆去皮切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入土豆块煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒均匀。
5. 加入煸炒好的土豆块，倒入老干妈麻辣豆瓣酱翻炒均匀即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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