红烧扣肉炖豆腐做法
材料：
- 猪五花肉500克
- 豆腐300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
- 豆腐切成2厘米见方的小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豆腐，再炖煮20分钟左右，让豆腐入味即可。
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