三鲜面的做法：
材料：面条、瘦肉、鸡蛋、虾仁、葱姜蒜、香菜、酱油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、油。
步骤：
1.将瘦肉切成丁，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉腌制10分钟。
2.将虾仁去壳去头，洗净备用。
3.将葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
4.将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
5.锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6.加入虾仁煸炒至变色，加入酱油翻炒均匀。
7.将煮好的面条放入锅中，加入盐、鸡精、料酒、香菜翻炒均匀即可。
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