温州无骨凤爪做法
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美食食谱
温州无骨凤爪做法：
1.将鸡爪洗净，去除指甲和毛，用开水焯水5分钟，捞出沥干水分。
2.将焯水后的鸡爪放入冰水中浸泡10分钟，使鸡爪肉质更加紧实。
3.将泡好的鸡爪放入锅中，加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
4.将炖好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使鸡爪更加入味。
5.将浸泡好的鸡爪沥干水分，放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、味精、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等调料，拌匀即可食用。
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