鲢鱼片的做法大全家常做法：
1. 清蒸鲢鱼片：将鲢鱼片洗净，用盐、料酒、姜末腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
2. 红烧鲢鱼片：将鲢鱼片用盐、料酒腌制10分钟，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鲢鱼片煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、料酒、清水，烧开后转小火炖15分钟即可。
3. 酸菜鲢鱼片：将鲢鱼片用盐、料酒腌制10分钟，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入酸菜煸炒，加入鲢鱼片煎至两面金黄，加入清水，烧开后转小火炖15分钟即可。
4. 煎鲢鱼片：将鲢鱼片用盐、料酒腌制10分钟，裹上淀粉，热锅凉油，将鲢鱼片放入锅中煎至两面金黄即可。
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