鲢鱼鱼片的家常做法：
1. 鲢鱼鱼片洗净，用盐、料酒、姜末腌制10分钟左右。
2. 青红椒、葱姜蒜切丝备用。
3. 热锅凉油，下入鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜丝煸炒出香味，加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，放入鱼片，加盐、味精、鸡精调味，烧开后转小火煮5分钟左右即可。
鲢鱼鱼片的红烧做法：
1. 鲢鱼鱼片洗净，用盐、料酒、姜末腌制10分钟左右。
2. 青红椒、葱姜蒜切丝备用。
3. 热锅凉油，下入鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜丝煸炒出香味，加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，放入鱼片，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、味精、鸡精调味，烧开后转小火煮10分钟左右即可。
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