川味牛肉火锅做法
川味牛肉火锅做法：
材料：
- 牛肉片500克
- 豆皮200克
- 豆腐200克
- 粉皮200克
- 藕片200克
- 金针菇200克
- 青菜适量
- 火锅底料：花椒、干辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
- 牛油适量
- 清汤适量
步骤：
- 将牛肉片切成薄片，豆皮、豆腐、粉皮、藕片适量切好备用。
- 将火锅底料中的花椒、干辣椒、姜、蒜切碎，放入碗中，加入郫县豆瓣酱、豆豉酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量，搅拌均匀成为火锅底料。
- 将火锅底料放入火锅中，加入适量的清汤，煮开后转小火煮10分钟，让火锅底料的味道充分融合。
- 将切好的牛肉片放入火锅中，煮熟后捞出备用。
- 将豆皮、豆腐、粉皮、藕片、金针菇、青菜逐一放入火锅中煮熟，捞出备用。
- 将煮好的食材码放在盘子中，将牛肉片码在最上面，淋上热牛油即可。
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