麻辣鱼的做法家常：
1. 准备材料：鱼片、豆腐、藕片、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2. 将鱼片用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3. 豆腐切块，藕片焯水备用，木耳泡软切丝，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐、藕片、木耳、辣椒煸炒。
5. 加入适量水，放入鱼片，煮至鱼熟烂。
6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、香油调味即可。
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